- 711 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/16
- スーパーのネギトロは赤身にラード混ぜてる、ってのがどっかの都市伝説サイトにあったけど。
これは単なる事実かな。
- 713 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/16
- >>711
昔、ニュースの模造(?)食品特集みたいなコーナーで
実際に作ってるところを観たような気がする。ラードだったかどうかは
忘れたけど。
- 714 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/16
- >>711
普通のラードじゃなくてネギトロ用につくられた「トロ君」とか言う奴じゃなかったか?
回転寿司のネギトロなんかはそれを使ってるらしいが。
- 717 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/16
- >>713
伊藤家の食卓で赤身にマヨネーズを塗ってラップして冷蔵庫に入れておくと
トロになる裏技をやっていたのは覚えている。
- 718 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- >>717
某漫画でダチョウの肉に蠅をたからせてウジをわかせると
霜降り肉になっていたのは覚えている。
- 719 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- そもそも、トロが美味いってことが都市伝説。
ピンと角が立った赤身の方が美味くね？
- 721 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- 江戸時代はトロの部分は食わずに捨ててた。
食べたのは赤身だけ。
- 722 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- 現代人の味覚が化学調味料によって変化したんだろうな…
- 723 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- 肉食が一般化してきて、脂身の味が分かったって事じゃないの？
- 724 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- ＿＿＿＿＿＿
／ ）））
/ ／// /―――-ミ
/ 彡彡 //
/ ヽ)）
/ 彡彡 iiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii|
/ 彡彡 ＜ ･ > 、<･
>l
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| ≡ ／, ――― |ゝ ＜ 主、都市伝説を出せい！
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＿ミ ｌ ＿＿＿＿＿_ﾉ ゞ＿
| l ヾ ー ／ | ｌ
| | ＼ｰ ‐／ | |
- 725 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- アボガドにワサビ醤油もとろのあじがする
- 726 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- それは都市伝説だな・・・。
- 727 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/17
- >>719ﾅｶｰﾏ！
それはさておき、外国でくさやを焼くと通報されるってのは都市伝説？
- 728 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/18
- ありえる話ではあるだろうけど。
タイのホテルでも、ドリアン持ちこみ禁止だし。
- 729 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/18
- >>723
んな事はないだろ。肉のうまみより脂のうまみを重視するのは肉食文化が未熟な証拠だって
よく言われるぐらいだし。当時の保存技術ではマグロを新鮮なまま食べる事は難しく、食材と
しては低級な部類だったのが原因だと思うよ。脂ののったトロは赤身より酸化が早いからな。
- 750 名前：赤身 投稿日：04/07/19
- 遅レスになるけど脂身の多い肉が美味いってのも一種の都市伝説だよね。
赤身より脂身が多い肉がテレビなんかで出てきてキャーキャー言われてる
けどあそこまで行くとちょっと信仰に近いものがあるような気がするな。
食肉文化の未発達ウンヌンって話があったけど、肉を日常的に、それこそ
しょっちゅうでかいステーキを食べる人たちは脂身の多い、ましてや真っ白
な霜降り肉なんて気持ち悪くて毎日は食べられないだろう。食肉文化の
発達した（肉をよく食べる）所は脂身の多い肉は食べないってのはこの辺
が理由なんだろうね。一日三食フライドチキンにしろって言われりゃ誰でも
気持ち悪くもなるわな。霜降り牛肉の令しゃぶの話があったけど、これも
なんか勘違いした食べ物だと思う。生でも融けにくい牛肉の脂身をわざわざ
冷やして食べようってんだから、こんなにおかしな話はないよな。日本の
場合、トロの存在が脂身信仰に拍車をかけてるってのもあると思う。
- 751 名前：赤身 投稿日：04/07/19
- トロは江戸時代（だったかな？）には「猫もまたいで通る」って言われてたぐらい
捨てられるのが当たり前の部分だった所（貧しい人は食べてただろうけど）。
それが場末のすし屋か学食か両方聞いたことがあるんだけど、そこの
裏メニューから広まったってのは割と有名な話だよね。とにかく最近の話
なわけだ。牛肉が食べられるようになって、脂身が美味いもんだから
マグロの脂身も・・・って流れだと思う。俺の推測だけどな。今度は逆に
トロが牛肉の脂至上主義を進めてるんだから変な話だよな。マグロの脂は
融点が低いから生でも旨みを感じるけど牛の脂は口の中じゃ融けないから
生食には向かないんじゃないかな。韓国のユッケ（だっけ？）も生の赤肉だよね？
ここは生で脂身を食ったことのある人に任せる。俺は一回だけ赤身の良い肉
のステーキを食べる機会があったんだけどすんごい美味かったよ。マグロにしたって
牛にしたって赤身の良さってのがあるんだからトロばっかりもてはやされるのは
不自然な話だよな。
- 752 名前：赤身 投稿日：04/07/19
- 最初の話に戻るけど、テレビに出るような霜降り肉って食べたことがある人
ってほんの一握りだよな、一般人はテレビで見て、霜降りって美味いんだ、
牛肉は霜降りだよな！霜降り万歳！となる。（これも一種の洗脳だな）
噂だけが一人歩きするって点では都市伝説と言えなくも無いと思うのだが
どうか。おかしい所があれば指摘してやって下さい。
ヨーロッパには脂身のベーコンがあるらしいね。
- 765 名前：あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日：04/07/19
- >>赤身
＞テレビに出るような霜降り肉って食べたことがある人ってほんの一握りだよな
んなこたーない。霜降りなんてスーパーでも売ってるし、お歳暮でも定番だろ。
兵庫のド田舎出身の俺でさえ、フォアグラ食う機会があったんだからな。
結局、赤身、霜降りにもそれぞれ長所、短所がある。
だが赤身に比べて霜降りは作るのに手間がかかるため、値段が高くなる。その値段の違いだけ見て、霜降りのほうが美味いと思う人が多いんじゃないだろうか？
管理人：おいらの友人には金持ちなのにマグロが食べられずすし屋に行ってもコーンと玉子しか食べられない不憫な奴がいるです。
そういうおいらもマグロは食べられません。
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